4. Этапы создания предприятия общественного питания.

При создании предприятий общественного питания необходимо учитывать ряд особенностей, присущих их деятельности:

- ассортимент реализуемых товаров в значительной степени за­висит от характера спроса и особенностей обслуживаемого континген­та, его профессионального, возрастного состава, поку­пательной способности, условий труда и быта;

- предприятия организационно и производственно-технологически до­статочно автономны и самостоятельны в процессе реализации това­ров, и каждое имеет свои доходы и расходы, которые можно учесть и сопоставить;

- предприятия максимально приближены к потребителям и по размеру сравнительно невелики, что позволяет быстро реагировать на изменение рыночной ситуации;

- спрос на товары и услуги предприятий с учетом спе­цифики деятельности подвержен значительным колебаниям по вре­менам года, дням недели и даже часам суток;

- наряду с реализацией товаров предприятия оказыва­ют покупателям значительный объем услуг различного характера.

Создание предприятия основывается на определенных законодательно регулируемых принципах и проходит несколько этапов:

• возникновение идеи о создании нового предприятия (организации), необходимого для производства конкретных видов продукции, товаров или оказания услуг (работ);

• изучение рынка, на удовлетворение потребностей которого должно работать предприятие;

• изучение и определение возможностей использования новых технологий, средств и предметов труда;

• подбор поставщиков необходимых элементов производства (сырья, материалов, комплектующих изделий, оборудования, энергетических ресурсов, информации и др.);

• подбор соучредителей предприятия (организации);

• определение финансовых источников, необходимых для формирования уставного капитала (уставного фонда);

• разработка учредительных документов и бизнес-плана;

• проведение организационных мероприятий по созданию предприятия (организации) в зависимости от организационно-правовой формы и формы собственности;

• осуществление государственной регистрации предприятия, получение необходимых счетов в банках;

• постановка на учет в органе государственной налоговой службы, территориальном органе пенсионного фонда, органе государственной статистики и др.